Courgetti (courgette slierten) is een heerlijke en voedzame vervanger van gewone pasta. Deze versie met zalm en avocado is echt genieten!
Wat heb je nodig voor twee personen?
- 2 courgettes, in slierten
- 200 gram gerookte zalm
- 1 rijpe avocado
- Sap van een halve citroen
- Snufje peper en zout
- Handje pijnboompitten
Bereidingswijze:
- Doe wat olijfolie of kokosolie in een koekenpan en bak de courgetti sliertjes even kort aan (hooguit een minuut of 5).
- Doe het vruchtvlees van de avocado samen met het citroensap en de peper en zout in de blender of keukenmachine en mix tot een gladde saus.
- Verdeel de courgetti over 2 borden, snijd de zalm in reepjes en verdeel samen met de avocado saus over de courgetti.
- Bak de pijnboompitjes ondertussen even bruin in de koekenpan en maak het gerecht hiermee af.
Courgetti (courgette slierten) is een heerlijke en voedzame vervanger van gewone pasta. Deze versie met zalm en avocado is echt genieten!
Wat heb je nodig voor twee personen?
- 2 courgettes, in slierten
- 200 gram gerookte zalm
- 1 rijpe avocado
- Sap van een halve citroen
- Snufje peper en zout
- Handje pijnboompitten
Bereidingswijze:
- Doe wat olijfolie of kokosolie in een koekenpan en bak de courgetti sliertjes even kort aan (hooguit een minuut of 5).
- Doe het vruchtvlees van de avocado samen met het citroensap en de peper en zout in de blender of keukenmachine en mix tot een gladde saus.
- Verdeel de courgetti over 2 borden, snijd de zalm in reepjes en verdeel samen met de avocado saus over de courgetti.
- Bak de pijnboompitjes ondertussen even bruin in de koekenpan en maak het gerecht hiermee af.
