Courgetti (courgette slierten) is een heerlijke en voedzame vervanger van gewone pasta. Deze versie met zalm en avocado is echt genieten!
Wat heb je nodig voor twee personen?
- 2 courgettes, in slierten
- 200 gram gerookte zalm
- 1 rijpe avocado
- Sap van een halve citroen
- Snufje peper en zout
- Handje pijnboompitten
Bereidingswijze:
- Doe wat olijfolie of kokosolie in een koekenpan en bak de courgetti sliertjes even kort aan (hooguit een minuut of 5).
- Doe het vruchtvlees van de avocado samen met het citroensap en de peper en zout in de blender of keukenmachine en mix tot een gladde saus.
- Verdeel de courgetti over 2 borden, snijd de zalm in reepjes en verdeel samen met de avocado saus over de courgetti.
- Bak de pijnboompitjes ondertussen even bruin in de koekenpan en maak het gerecht hiermee af.
+ show Comments
- Hide Comments
add a comment